Très présent dans les habitudes alimentaires au Mali, le maïs séduit par son goût autant que par sa polyvalence en cuisine. Aliment énergétique et source de nombreuses vitamines, cette céréale regorge d’atouts nutritionnels.
Toutefois, pour un repas complet, sa consommation gagne à être associée à d’autres aliments afin de mieux répondre aux besoins de l’organisme.
Reportage : Fatoumata DIALLO et Sokonaba DANSOKO
